ヘキソキナーゼに関する研究(第1報) : じゃがいもヘキソキナーゼの調製
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概要
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(1)じゃがいも塊茎のヘキソキナーゼ調製について検討したが,加熱処理(pH 7.5, 50°, 20分間)は妨害酵素アピラーゼを不活性化する. (2)硫安分別の結果からじゃがいもヘキソキナーゼはグルコキナーゼとフラクトキナーゼに区別される. (3)加熱処理と硫安分別の併用はアピラーゼ除去,両キナーゼの分別にとって有効な方法である.
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