多糖類の集成機構に關する研究 : (第14報) Q-enzymeに關する考察
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概要
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Several experiments on Q-enzyme. of potato juice have been carried out to investigate the relation between the iodine-complex color of starch synthesized by various enzyme preparations, and their constituents. The results obtained are as follows: 1. The procedure to remove amylase from crude potato juice was examined. It was shown that active carbon treatment which had been adopted by us was the most effective for this purpose. 2. It is difficult to infer the formation of amylopectin by interpreting only the result of the observation of iodine-complex color of starch synthesized. 3. Characteristic differences of the color degree of iodine-starch complex among various starch fractions were observed with or without the use of the filter.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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