多糖類の集成機構に關する研究 : (第15報) Q-enzymeに關する考察(續き)
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概要
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Investigations on Q-enzyme of potato juice have been continued and the results of the experiments are as follows: 1. It is probable that the Q-enzyme fraction prepared from potato juice treated with an absorbing agent followed by ammonium sulfate fractionation contains amylase. 2. It was shown that the Q-enzyme fraction exerted the autocatalytic action in starch synthesis. 3. The autocatalytic function of Q-enzyme disappears when an activator is added in the reaction mixture of starch synthesis. 3. It was observed that starch synthesized by the action of Q-enzyme (fraction Q2), associated with P-enzyme, was similar to amylopectin.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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