酵素によるL-グルタミン酸とL-グルタミンの分別
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概要
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Pseudomonas cruciviae var. ovalisのL-グルタミン酸デヒドラーゼを利用して, L-グルタミンを単離する方法を検討した. L-グルタミンとL-グルタミン酸の混合水溶液にL-グルタミン酸デヒドラーゼを作用させると, L-グルタミン酸のみが脱水閉環して,L-ピログルタミン酸に変り, L-グルタミンはそのまま残留する.得られたL-ピログルタミン酸とL-グルタミンの強酸性カチオン交換樹脂に対する吸着性の差異から,L-グルタミンを分離した. L-ピログルタミン酸は加水分解して, L-グルタミン酸として回収された.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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