ホウレンソウの葉におけるシュウ酸濃度と還元態窒素濃度との関係
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概要
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14品種のホウレンソウを水耕栽培し, 葉中シュウ酸, ならびにその他の有機酸濃度と無機成分含量との関係を調べた.<BR>ホウレンソウの葉に含まれる有機酸の大部分はシュウ酸であり, この外に少量のリンゴ酸, コハク酸, クエン酸, 酒石酸, フマル酸が検出された. 全有機酸濃度とシュウ酸濃度との間には高い正の相関が認められた. 全有機酸濃度およびシュウ酸濃度には品種間差が認められた.<BR>NO<SUB>3</SUB>濃度は全N濃度に比べ, 著しく低かった. 秋の実験では還元態N濃度と全有機酸濃度との間に等量関係が認められた. 春の実験では還元態N濃度は全有機酸濃度に比べ, やや低かったが, 等量関係からのずれはわずかであった. K, Na, Ca, Mg濃度の和は全有機酸濃度よりも高く, 等量関係になかったが, 両者の間には高い正の相関が認められた.<BR>以上の結果は, ホウレンソウの葉において, シュウ酸はNO<SUB>3</SUB>還元に反応して生成し, 代謝されずに蓄積することを示唆している.
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