ヒエおよびアワ種子中に含まれる植物ステロールの組成
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概要
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ヒエ (<I>Echinochloa crus-galli</I>) およびアワ (<I>Setaria italica</I> Beauv.) 種子中に含まれる植物ステロールの組成について調べた。両種子から植物ステロール分画を抽出し, 精製後トリメチルシリル化してGC-MS分析を行った。ヒエ種子から8種のステロール (cholesterol, 24-methylenecholesterol, campesterol, campestanol, stigmasterol, sitosterol, sitostanol, and isofucosterol) を同定し, アワ種子から7種のステロール (campesterol, campestanol, stigmasterol, Δ<SUP>22</SUP>-stigmastenol, sitosterol, sitostanol, and Δ<SUP>7</SUP>-stigmastenol) を同定し, 両種子の植物ステロール組成を解明した。アワ種子において, sitostanolは総ステロールの26%を占めることは興味深い。
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