カロチノイドの代謝 (金魚のカロチノイド色素-4,5-〔英文〕)
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概要
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1) Zeaxanthin and β-carotene were metabolized to astaxanthin. Zeaxanthin was metabolized easily, but β-carotene was metabolized very slightly. Echinenone and canthaxanthin were not metabolized distinctly to astaxanthin. Lutein was metabolized to 4-ketolutein but not to astaxanthin. 2) The rates of accumulation and absorption of carotenoids differed. OH groups and α-structure increased the absorption but carbonyl group decreased it. 3) The hepatopancreas did not accumulate all given carotenoids.
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