水産動物筋肉の酵素化学的研究-IV : 魚類および軟体類の好気的解糖作用の制限因子とα-グリセロ燐酸の生成
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概要
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(1) The FDP glycolytic activity is not limited by the steps in the change from 3-PGA to pyruvic acid in both fish and mollusks. (2) In mollusks, FDP glycolysis yields equal amounts of pyruvic acid and α-glycerophosphate. The sole pathway for DPNH oxidation in the glycolytic process runs through α-glycerophosphate dehydrogenase. This investigation was supported in part by Grant in Aid for Fundamental Scientific Research from the Ministry of Education.
- 公益社団法人 日本水産学会の論文
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