魚肉の死後に於ける化学変化に就て (I)
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概要
著者
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久保 周一郎
北海道大学獣医学部生化学教室
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久保 周一郎
北海道大学水産学部水産生物化学教室
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吉村 克二
北海道大学水産学部水産生物化学教室
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伊藤 裕三
北海道大学水産学部水産生物化学教室
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久保 周一郎
北海道大学凾館水産専門学校
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吉村 克二
北海道大学凾館水産専門学校
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