流加式前培養法を用いた回分培養乳酸菌の高濃度化
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概要
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Attempts were made with the lactic acid bacterium <I>Streptococcus thermophilus</I> on lactose medium to seek out the optimal cultivation condition to increase the cell mass concentration in batch cultures. The batch processing parameters involved were initial substrate concentration, inoculum size and cellular activities of inoculated cells. Change in cellular activities was adjusted with fed-batch preculture technique by regulating the feed rate per unit culture volume and the substrate concentration in the medium. Consequently, the highest cell mass concentration of 1.4 kg/m<SUP>3</SUP> was attained with an inoculum from the preculture vessel of the dilution rate at 0.35h<SUP>-1</SUP> and substrate concentration in the medium at 77 kg/m <SUP>3</SUP>.
- 社団法人 化学工学会の論文
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