味覚センサとして報告された界面電位振動反応におけるマランゴニ撹乱現象の観察
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概要
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Interface phenomena in an electrically oscillating oil-water system, which was reported as a novel taste sensor, is investigated by Schlieren photographs. It is shown that the oscillation is caused by Marangoni effect in an inclined interface. It depends only on the physico-chemical properties of the system and not on the taste nor on the chemical reactivities.
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