界面活性剤被覆リパーゼを用いたグリセリドのエステル合成反応
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概要
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Surfactant-coated lipase was prepared with a newly synthesized surfactant. The synthesis reaction of glycerides was investigated using the lipase and substrates of glycerol and oleic acid. The activity of the enzyme, which is significantly higher than that of native enzyme, depends strongly on the water content, and the optimal water content is about 3040 mol%. The main product of this enzyme reaction was monoolein under the present experimental conditions.
著者
-
畑中 千秋
北九州工業高等専門学校
-
後藤 雅宏
九州大学工学部合成化学科
-
後藤 宗治
佐賀大学理工学部
-
中塩 文行
九州大学工学部
-
原口 俊秀
北九州工業高等専門学校
-
後藤 宗治
九州大学工学部 応用物質化学科
-
後藤 雅宏
九州大学工学部 合成化学科
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