分房乳中のナトリウムとクロール濃度の増加とそれに伴う他の乳成分濃度の変化について
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概要
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同一乳房の各分房乳についてNa+Cl値(Emq/l)の分房間差の正常範囲を7.2mEq/lと設定し,その基準にもとづいてNa+Cl値が異常に高い分房乳について,ナトリウム(Na),クロール(Cl),カリウム(K)および乳糖(L)それぞれの濃度変化の相互関係および乳脂肪,蛋白質濃度の変化について検討した.牛乳中のNaとCl濃度が増加するとき,それぞれの増加量の比率は血漿中のそれらの濃度比と類似し,NaとClの増加に伴って減少するLとKの変化量の比率は正常乳中のそれらの濃度比に類似していた.またL+K(モル単位)は,Na+Clの増加モル数とほぼバランスをとるように減少する関係が両者間の直線回帰により示された.これらのことから,何らかの障害のある分房でのこれら乳成分変化の相互関係は,牛乳が二種類の体液の混合によって構成されるとする従来の仮説によってよく説明される.さらに牛乳中のNaとCl濃度の増加は,見かけ上,正常な分泌機能の抑制をもたらし,そしてその分房の乳量が不変ならば両者の間には定量的に直線的関係のあることが推定された.NaとCl濃度が増加するとき,牛乳中の蛋白質は全体としての含量はほとんど変化せず,他方乳糖濃度はNaとCl濃度の増加量にほぼ比例して減少するから,両者を主成分とする無脂固形分含量は乳糖とともに常に減少する.NaとCl濃度の増加と乳脂率の変化との間には関連が認められなかった.
- 社団法人 日本畜産学会の論文
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