I-41 ASHRAEにおける業務用厨房の換気量設計基準の変遷
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概要
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Design standards for kitchen ventilation in ASHRAE are examined through bibliographical surveys including the ASHRAE handbooks which were published between 1962 and 2007. A face velocity at a kitchen hood opening had been used in ASHRAE as the design standard for kitchen ventilation until 1991. However, from 1995, kitchen ventilation was set by the exhaust hood design and kitchen equipment accordingly. The amount of kitchen ventilation in Japan is still mostly determined by face velocity quoted in ASHRAE 1982. More appropriate setting of ventilation amount could contribute to energy saving of ventilation and air conditioning in commercial kitchens.
- 社団法人空気調和・衛生工学会の論文
- 2010-08-12
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