熊本県民健康・栄養調査における複数日の食事調査のプロセス評価

概要

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【目的】熊本県では,次期健康増進計画及び食育推進計画の策定にあたり,県民の栄養素等摂取状況を科学的根拠に基づき評価を行うため,熊本県民健康・栄養調査における食事調査を今までの1日間から非連続2日間に変更した.本研究は,非連続2日間の食事調査における実施プロセスの整理と評価を目的とする.【方法】平成23年度熊本県民健康・栄養調査における食事調査の実施プロセスを整理した.また,平成23年11〜12月に,17の調査実施機関を対象に,電子メールにて調査実施に関するプロセス評価を依頼した.さらに2日間食事調査と前回の1日間食事調査(平成17年度実施)との協力率の比較を行った.【結果】評価の回収率は100%.すべての項目において,14〜17(82.4〜100%) の調査実施機関が調査の実施に達成感を感じており,調査関係者が調査の趣旨,調査の標準化や精度管理の必要性を理解していたことが調査の円滑な実施並びに達成感につながったと考えられた.1日間調査と2日間調査の協力率は,64.9%から62.1%にわずかに低下した.【結論】今後は協力率を高め,精度を向上し有効な結果を得るための効率化を含めた食事調査方法の標準化を検討課題としたい.
2012-10-00