食と健康に関わる教育・研究に関する一考察
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概要
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本学での39年間における食と健康に関わる教育の実践と研究の取り組みの相互の関わりについて、教育効果の有効性という視点から整理し、「教育と研究」を両輪として携わってきた取り組みについて考察した。その結果、教育と研究を両輪とする取り組みの有効性が実証できたと考えている。
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