コールドチェーンの温度上昇を警告するインディケータの改良
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概要
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The purpose of this study is to improve the indicator of temperature-raise to be able to store at room temperatures. The indicator was applied with sol-gel reaction by using gelatine, sodium chloride and food dye. The indicator warned by developing color after 14 hours at 20℃, after 72 hours at 10℃ and after 96 hours at 4℃. It was suggested that the indicator could regulate the period to develop color by changing sodium chloride concentrations.
- 2011-04-26
著者
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木暮 秀則
大成ラミック株式会社
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一色 賢司
北大 大学院水産科学研究院
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一色 賢司
北海道大学院水産科学研究院フードチェーン保全学領域
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酒井 奈菜
大成ラミック株式会社
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一色 賢司
北海道大学大学院水産科学研究院
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村上 博軌
北海道大学大学院水産科学院
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一色 賢司
北海道大学大学院
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