F223 魚肉組織の冷凍保存における凝固シミュレーション(次世代冷凍空調技術に関わる伝熱過程II)
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
In this study, a numerical simulation on freezing process is carried out to evaluate the effects of pre-dehydration on quality of frozen fish tissue. We use a simulation cell which contains a fiber muscle. Comparison of calculation results with experiments shows that cooling characteristics can be expressed very well. It is found that the extracellular salt concentration increases with the progress of freezing and there is a different transition between the center and the surface layer of samples. The calculation results also indicate that a control of the water content using pre-dehydration can change the freezing time.
- 一般社団法人日本機械学会の論文
- 2009-11-06
著者
関連論文
- 多孔質内乱流に関する一考察
- 線熱源からの対流プルームの多孔質層透過に関する研究
- 多孔質断熱層におけるチャネリング流動と熱伝達に関する研究
- 413 分子動力学法による氷結晶の成長過程の研究
- J12 マイクロチャンネルの対流熱伝達に及ぼすナノ構造界面の影響(J1 熱工学1)
- 食品凍結中に磁場が及ぼす効果の実験的検証
- 515 ナノ微細構造界面におけるマイクロ流れの流動特性(GS 流体工学I)
- マイクロ波による常温予備乾燥を行なう新規冷凍法
- 機械工学年鑑(1999年)熱工学 1. 伝熱 2. 燃焼・燃料
- 紙の蒸気加熱過程における凝縮熱伝達特性に関する解析的研究(熱工学,内燃機関,動力など)
- 紙の蒸気加熱過程における凝縮熱伝達特性に関する実験的研究(熱工学,内燃機関,動力など)
- 逆温度こう配現象の非平衡分子動力学解析(熱工学,内燃機関,動力など)
- C133 MRI水分計測によるマイクロ波常温乾燥機構の研究(超音波・電磁波・光による流体計測)
- 615 食品のマイクロ波常温乾燥特性(OS 機器設計に関する伝熱問題(その3))
- マイクロ燃料電池のためのポーラスシリコン膜の試作
- S0601-1-3 マイクロ波デハイドロフリージングに対する解凍条件の影響(食と熱工学(1))
- 2114 ポーラスシリコンを用いたマイクロ燃料電池の性能評価(J17-2 燃料電池(2) 固体高分子形燃料電池,ジョイントセッション,21世紀地球環境革命の機械工学:人・マイクロナノ・エネルギー・環境)
- 504 固液界面の熱物質輸送機構におけるナノ構造の効果(T07-1 流体及び界面におけるナノ構造と流動特性(1),大会テーマセッション,21世紀地球環境革命の機械工学:人・マイクロナノ・エネルギー・環境)
- I41 ポーラスシリコンを用いた複合電解質膜の性能評価(I4 熱工学4)
- D242 気液界面における物質伝達量の評価(分子動力学2)
- ナノ微細構造面の濡れ挙動に関する分子動力学的研究(熱工学,内燃機関,動力など)
- J25 減圧乾燥による水溶性樹脂剤の高速乾燥の研究(J2 熱工学2)
- 分子動力学的視点からみた固液界面の濡れ機構
- 2806 水のナノバブルの分子動力学解析(OS-28B,OS-28 熱流体の分子シミュレーション)
- 2803 逆温度勾配現象の分子動力学的研究(OS-28B,OS-28 熱流体の分子シミュレーション)
- C133 固体面上の極薄液膜の蒸発挙動(OS-11 ナノスケール伝熱III)
- 分子境界条件としての凝縮係数について(熱工学,内燃機関,動力など)
- 501 水の気液界面物質伝達に関する非平衡分子動力学解析(O.S.4:計算力学の統合性を垣間見る,九州支部 第58期総会・講演会)
- ナノバブルの生成と圧力挙動に関する分子動力学的研究(OS15a 熱流体の分子シミュレーション)
- ナノ微細構造を持つ固体壁面における液滴の濡れ挙動(O.S.3-1 相界面のミクロ挙動,OS3:環境・エネルギーを支える熱工学技術)
- 314 非平衡気液界面の分子境界条件の検討
- 1529 凝縮係数の一般表現式
- 616 製鋼細粒ダストケーキの乾燥特性(OS 機器設計に関する伝熱問題(その3))
- マイクロ波常温乾燥・殺菌装置の開発
- F103 固体高分子形燃料電池内の水分挙動に及ぼすガス流路形状の影響(OS-5 水素・燃料電池(1),一般講演,地球温暖化防止と動力エネルギー技術)
- D231 下面から加熱された含水多孔質体の乾燥特性(OS-18 多孔質の新しい展開III)
- C144 逆温度勾配現象の非平衡分子動力学解析(マイクロ・ナノスケールの熱輸送現象II)
- C132 ナノ流路の固液熱物質伝達に及ぼす界面層構造の影響(マイクロ・ナノスケールの熱輸送現象I)
- 食品凍結中に磁場が及ぼす効果の実験的検証
- F223 魚肉組織の冷凍保存における凝固シミュレーション(次世代冷凍空調技術に関わる伝熱過程II)
- 固体高分子形燃料電池内の水分挙動に及ぼすガス流路形状の影響 : 第2報,実験と格子ガス法三次元数値解析による検討(熱工学,内燃機関,動力など)
- 固体高分子形燃料電池内の水分挙動に及ぼすガス流路形状の影響 : 第1報,格子ガス法を用いた二次元数値解析による検討(熱工学,内燃機関,動力など)
- D142 可動型セパレータリブを有する固体高分子形燃料電池の水分管理(多孔質中の熱・物質輸送現象II)
- S0601-1-2 マイクロ波常温乾燥機を利用した殺菌技術の開発(食と熱工学(1))
- 冷凍過程の氷晶成長に及ぼすマイクロ波予備乾燥の影響(熱工学,内燃機関,動力など)
- I25 マイクロ波予備乾燥を用いた食品冷凍の過渡冷却特性(I2 熱工学2)
- G131 格子ガス法による固体高分子形燃料電池内の水分挙動解析(PEFC(水分))
- C223 海苔の減率乾燥過程における熱・物質伝達
- 滴状凝縮熱伝達における狭さく熱抵抗の理論的研究
- 熱スクリーンによる中間加熱・冷却の多孔質内自然対流への影響
- 凝縮における逆温度こう配現象の否定的検証 : 分子動力学法による界面境界条件の適用
- 気液界面における物質伝達機構の分子動力学的研究 : 凝縮・蒸発係数に及ぼす並進エネルギーの影響〔熱工学, 内燃機関, 動力など〕
- 蒸発・凝縮を伴う非平衡凝縮相間流れの MD/DSMC 解析
- 水の凝縮係数の分子動力学的研究(異相界面における諸現象の物理)
- 凝縮・蒸発係数の遷移状態説理論と分子動力学 : 熱工学,内燃機関,動力など
- 416 高温領域の水の凝縮係数に関する分子動力学的研究
- 間欠照射と外気導入によるマイクロ波減圧乾燥の乾燥促進(熱工学,内燃機関,動力など)
- 海産物の乾燥過程における内部輸送抵抗の評価 : マイクロ波減圧乾燥と温風乾燥との比較(熱工学,内燃機関,動力など)
- 海産物の温風乾燥における熱・物質伝達(熱工学,内燃機関,動力など)
- G151 大気導入型マイクロ波減圧乾燥装置の開発(一般セッション 熱機関・システムII)
- 308 海産物の温風乾燥における内部輸送抵抗の評価(OS3-2,OS3 多孔質体内流動・伝熱・燃焼研究の新展開)
- 大気導入によるマイクロ波減圧乾燥の高効率化(一般セッション 相変化 II)
- ミクロ液膜モデルのよるサブクール沸騰の限界熱流束 : 熱工学 , 内燃機関 , 動力など
- ミクロ・マクロ液膜モデルによる非定常沸騰熱伝達の理論的研究 : 非沸騰状態から膜沸騰への直接遷移の機構
- 融体ジェット-冷却材相互作用の実験的研究
- マイクログルーブ蒸発面の伝熱特性(オーガナイズドセッション3 蓄冷・蓄熱および熱輸送機器)
- CHFに関する趙のミクロ液膜モデル
- 滴状凝縮法による凝縮係数の評価 : エチレングリコールおよび水の凝縮係数
- D121 固体高分子形燃料電池における電極内水分挙動と発電特性(混相流2)
- 多孔質体の乾燥特性に及ぼす多孔質構造の影響(一般セッション 相変化 II)
- G212 海産物の温風乾燥における熱・物質伝達
- G211 多孔質体の乾燥機構に関する研究
- 積層多孔質層内の対流プルーム
- 積層構造をもつ鉛直多孔質層内の自然対流
- 気液界面の非平衡輸送現象と反射分子のエネルギー適応係数
- G107 海苔の乾燥過程における熱・物質伝達と高効率乾燥法(オーガナイズドセッション19 : 生体・医療・食品などに関わる複雑輸送現象とその実践的問題)
- 玉ねぎ表皮組織の凍結機構に関する実験的研究 : 細胞内凍結と細胞外溶液による脱水現象
- ヒートパイプの封入による断熱層断熱性能の向上に関する研究 : 第2報,実験
- ヒートパイプの封入による断熱層断熱性能の向上に関する研究 : 第1報, 理論解析
- F211 Improving Frozen Quality by Microwave Vacuum Drying as a Preliminary Process
- 616 水の気液界面の物質伝達に及ぼす不凝縮性気体の影響
- 滴状凝縮熱伝達における狭さく熱抵抗の研究
- 表面温度測定用薄膜抵抗温度センサーの製作と滴状凝縮実験への応用
- Heat Transfer in Nano and Microscale
- W06(4) マイクロ・ナノスケールから見た気液界面の輸送現象と固体壁の影響(輸送現象に及ぼす表面・界面効果)
- 8・1・3 伝熱(8・1 伝熱および熱力学,8.熱工学,機械工学年鑑)
- F123 多孔質体を用いたマイクロ波デハイドロフリージングの研究(OS-6:バイオ・メディカルテクノロジーと関連した熱・物質移動現象(I))
- B222 ナノ・マイクロ構造面における液滴の蒸発挙動(OS-4:マイクロ・ナノ熱工学(IV))
- B223 滴状凝縮法による高熱流束輸送と界面熱伝達(OS-4:マイクロ・ナノ熱工学(IV))
- B213 固液界面の濡れ制御とマイクロチャンネルの対流熱伝達特性(OS-4:マイクロ・ナノ熱工学(III))
- 液膜部分乾燥モデルによる遷移沸騰熱伝達の予測
- ミクロ液膜モデルによる限界熱流束の予測
- 鎖状分子の蒸発係数に関する分子動力学的研究
- B217 凝縮係数の実験的評価における不凝縮性ガスの影響(オーガナイズドセッション3 : 界面における輸送現象の物理)
- 417 不凝縮性ガスのある気液界面での凝縮過程の DSMC 解析
- 高分子被覆面における滴状凝縮の狭さく熱抵抗の研究
- 高速蒸気流下の薄液膜凝縮と界面熱伝達(O.S.3-1 相界面のミクロ挙動,OS3:環境・エネルギーを支える熱工学技術)
- An Analysis of Moisture Transportation within Paper in the Fusing Process of Electrophotography
- C212 食品の冷凍保存に関する融解シミュレーション(OS-12:バイオ・生体伝熱)
- 鎖状分子の凝縮・蒸発係数