大学と「キャベツワイン」(トピックス&オピニオン)

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概要

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• 2010-06-05

著者

• 杉山 久仁子

  横浜国立大学

関連論文

• 大学と「キャベツワイン」(トピックス&オピニオン)
• 『「地域の食文化」に視点をあてた食育の研究』, 桑畑美沙子著, 風間書房, 2008年11月刊, 定価9,500円+税
• 生活情報の活用教育における商品情報分類上の問題点
• 大学と「キャベツワイン」
• 237 調理加工による魚類アレルゲンの低減化(食物アレルギー4,一般演題(デジタルポスター),第57回日本アレルギー学会秋季学術大会)
• 炭焼き加熱特性の解析(第1報) : 熱流束一定条件下での伝熱特性の比較
• 家庭規模の保存における脱酸素剤使用の有効性
• 食品の放射加熱における波長分布の影響
• オーガナイズドセッション : 人間・生活・環境の熱物性
• 高温加圧調理における魚類アレルゲンの低減に関わる因子の検討
• 炭火焼きがおいしい理由
• 過熱水蒸気と生活
• オーガナイズドセッション : 人・生活・環境の熱物性
• オーブンでの加熱調理
• 肉類の加熱における余熱の有効利用
• 肉類のオーブン加熱終了後の内部温度変化に及ぼす放置条件の影響
• 『食育の力-食育・農育・教育』, 朝岡幸彦・野村卓編著, 光生館, 2010年4月, 定価1,800円+税
• 地域との連携における食育活動 : 調理をテーマとした科学教室(教材研究)
• オーガナイズドセッション食品ならびに生物資源における熱物性
• オーブンの伝熱機構と調理との関係
• オーガナイズドセッション食品ならびに生物資源における熱物性

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