栄養教育・指導技法の修得の改善

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概要

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栄養士養成課程では栄養教諭養成課程を併設しているところが多い.その栄養教諭養成課程では学校教育法に基づく「情報機器の操作」を必修科目としている.これは,情報機器を活用して専門科目である栄養教育や栄養指導などの授業を行う教授法の知識や教育技術を修得するためである.また,一般的な教職系演習ではその学習形態がグループ学習によって,学習者間の相互的,協調的な学習方法として行われていることが多い.しかし,グループ学習の弊害は学習者の担当する作業内容やモチベーションによっては,本来必要とする教育・指導技術が身に付かないまま,教育実習や臨地・校外実習(給食の運営等)へ行くことが危惧される.学習者の活動が受動的にならないような環境を整備し,教育・指導技術を修得する際には,自らの不得意な部分を自覚できる方法を検討した1).本研究では,学習者が自ら教育法や指導法を身に付けられるよう実践した取り組みおよびその経過を報告する.

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