P-146 魚介料理への油脂の添加が、魚介料理とワインを組み合わせたときの生臭み感知へ与える影響(ポスターセッション,2009年度日本味と匂学会第43回大会)
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概要
著者
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田村 隆幸
メルシャン株式会社商品開発研究所
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鈴木 由美子
メルシャン株式会社商品開発研究所
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金野 知典
メルシャン株式会社商品開発研究所
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田村 隆幸
メルシャン(株)・商品開発研究所
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鈴木 由美子
メルシャン(株)・商品開発研究所
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谷口 潔
メルシャン(株)・商品開発研究所
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大久保 敏幸
メルシャン(株)・商品開発研究所
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高田 良二
メルシャン(株)・商品開発研究所
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金野 知典
メルシャン(株)・商品開発研究所
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高田 良二
メルシャン・商開研
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