金野 知典 | メルシャン(株)・商品開発研究所

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概要

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関連著者

• 田村 隆幸

  メルシャン株式会社商品開発研究所

• 鈴木 由美子

  メルシャン株式会社商品開発研究所

• 金野 知典

  メルシャン株式会社商品開発研究所

• 田村 隆幸

  メルシャン(株)・商品開発研究所

• 鈴木 由美子

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• 金野 知典

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• 谷口 潔

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• 大久保 敏幸

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• 高田 良二

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• 高田 良二

  メルシャン・商開研

• 高瀬 秀樹

  メルシャン株式会社商品開発研究所

• 小谷 恭弘

  メルシャン株式会社商品開発研究所

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著作論文

• シャルドネのγ-アミノ酪酸(GABA)高蓄積機構の分子生物学的解析
• P-146 魚介料理への油脂の添加が、魚介料理とワインを組み合わせたときの生臭み感知へ与える影響(ポスターセッション,2009年度日本味と匂学会第43回大会)
• P-068 ワインと魚介料理の組み合わせによる生臭み発生のメカニズムの解明(ポスターセッション,2008年度日本味と匂学会第42回大会)

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