高田 良二 | メルシャン(株)・商品開発研究所

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概要

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関連著者

• 高田 良二

  メルシャン(株)・商品開発研究所

• 高田 良二

  メルシャン・商開研

• 田村 隆幸

  メルシャン(株)・商品開発研究所

• 田村 隆幸

  メルシャン株式会社商品開発研究所

• 鈴木 由美子

  メルシャン株式会社商品開発研究所

• 金野 知典

  メルシャン株式会社商品開発研究所

• 鈴木 由美子

  メルシャン(株)・商品開発研究所

• 谷口 潔

  メルシャン(株)・商品開発研究所

• 大久保 敏幸

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• 金野 知典

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• 横山 亜紀

  キリンHD・フロンティア技術研

• 辻 俊一

  キリンHD・フロンティア技術研

• 吉田 聡

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• 田村 隆幸

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• 金井 圭子

  キリンHD・フロンティア技術研

• 此枝 優希

  キリンGオフィス・品質保証セ

• 平野 哲

  キリンGオフィス・品質保証セ

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著作論文

• P-146 魚介料理への油脂の添加が、魚介料理とワインを組み合わせたときの生臭み感知へ与える影響(ポスターセッション,2009年度日本味と匂学会第43回大会)
• P-068 ワインと魚介料理の組み合わせによる生臭み発生のメカニズムの解明(ポスターセッション,2008年度日本味と匂学会第42回大会)
• カシスの抗腫瘍作用 (特集 機能性果実)
• 2Ip21 ワイン中の鉄("生臭み")を低減するエタノール処理酵母の細胞内タンパク質の鉄吸着への関与(食品科学,食品工学,一般講演)

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