2Ip21 ワイン中の鉄("生臭み")を低減するエタノール処理酵母の細胞内タンパク質の鉄吸着への関与(食品科学,食品工学,一般講演)

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概要

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• 2012-09-25

著者

• 田村 隆幸

  メルシャン(株)・商品開発研究所

• 高田 良二

  メルシャン(株)・商品開発研究所

• 横山 亜紀

  キリンHD・フロンティア技術研

• 辻 俊一

  キリンHD・フロンティア技術研

• 吉田 聡

  キリンHD・フロンティア技術研

• 田村 隆幸

  メルシャン・商開研

• 金井 圭子

  キリンHD・フロンティア技術研

• 此枝 優希

  キリンGオフィス・品質保証セ

• 平野 哲

  キリンGオフィス・品質保証セ

• 高田 良二

  メルシャン・商開研

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