市販飲料中の抗酸化能の比較
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概要
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クメンヒドロペルオキシド/ヘモグロビン・メチレンブルー法で88種類の市販飲料中の抗酸化能を測定した。それらの市販飲料は炭酸飲料,清涼飲料,果物ジュース,野菜ジュース,ウーロン茶である。1.天然果汁,野菜ジュース,ウーロン茶及び果汁入り飲料に抗酸化能が認められた。2.アスコルビン酸のような抗酸化物質が添加された飲料中にも抗酸化能が認められた。3,飲料中に認められた抗酸化能は緑茶が有する抗酸化能に近似していた。4.「三ツ矢サイダー」のような炭酸飲料には抗酸化能は認められなかった。5,飲料の缶やビンの表示内容からは,その飲料中の抗酸化能レベルは推定できなかった。
- 新潟県立看護大学の論文
著者
-
杉田 収
新潟県立看護短期大学
-
松戸 隆之
新潟大学医学部検査診断学教室
-
岡田 正彦
新潟大学医学部検査診断学教室
-
岡田 正彦
新潟大学 医学部 検査診断学講座
-
松戸 隆之
新潟大学大学院予防医学講座
-
松戸 /隆之
新潟大学医学部検査診断学
-
杉田 収
新潟県立看護大学
-
岡田 正彦
新潟大学医学部
-
山田 洋子
新潟県立看護短期大学
-
石澤 信人
新潟大学医学部検査診断学
-
石沢 信人
新潟県立精神医療センター
-
松戸 隆之
新潟大学医学部検査診断学
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