4.細菌胞子水分の物理的性質
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概要
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Bacillus mesrateriumの胞子の水分の性質を同一菌株の栄養型細胞と対比して調べた結果次のようなことが分った。1)等温吸湿線をとった結果,相対湿度が約80%以下では,同一の相対湿度で比べると胞子の方が栄養型細胞より水分合量が高いことが分った。相対湿度が80%以上では逆になった。2)しかしながら誘電的性質,NMRスペクトルから胞子中の水分は栄養型細胞にくらべて,強く束縛されて動きにくい状態にあると考えられた。3)このように強く束縛されているにもかかわらず,吸湿速度,脱湿速度ならびに溶媒抽出速変にはほとんど差がなかった。4)胞子を相対湿度が0%に近いところに30℃で30日間おくと生残率が低下した。
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