二酸化珪素の遺伝子突然変異性および染色体異常誘起性

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概要

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二酸化珪素(SiO_2)は、日本では1991年食品添加物として認可され、主に粉末食品の固結防止剤として、食塩、砂糖、粉乳、インスタントココア等に広く加えられている。今まで、SiO_2の短期および長期経口毒性や発がん性については動物実験で検討されており、安全性の高い物質であることが報告されている。しかし、変異原性に関する報告はほとんどないため、化学物質の発がん性のスクリーニング法として、広く行われているAmes testおよびMicronucleus testを行った。Ames testは化学物質の遺伝子突然変異性を、Micronucleus testは染色体異常誘起性を調べる試験法である。SiO_2について2つの試験法により変異原性を検討した結果、いずれも陰性対照物質と差がなく、また量・反応関係も認められなかった。したがって、SiO_2は変異原性を有しない物質と推定される。
日本食品化学学会の論文
2003-12-12

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