Enhanced Stability of Protein Foam Due to Disulfide Bond Formation Just after Foaming(Food & Nutrition)
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概要
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- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1989-07-23
著者
-
田口 寛
三重大院・生資・分子細胞生物学
-
Okumura Katsuzumi
Laboratory Of Biological Chemistry Faculty Of Bioresources Mie University
-
TAGUCHI Hiroshi
Laboratory of Molecular and Cellular Biology, Graduate School of Bioresources, Mie University
-
SHIMABAYASHI Yoshihide
Laboratory of Biological Chemistry, Faculty of Bioresources, Mie University
-
Taguchi Hiroshi
Laboratory Of Biological Chemistry Faculty Of Bioresources Mie University
-
Miyake Y
Central Research Laboratory Of Pokka Corporation Ltd.
-
Miyake Yayoi
Faculty Of Human Wellness Tokaigakuen University
-
Miyake Yoshiaki
Faculty Of Human Wellness Tokaigakuen University
-
MIYAKE Yoshiaki
Laboratory of Biological Chemistry, Faculty of Bioresources, Mie University
-
Shimabayashi Yoshihide
Faculty Of Agriculture Kinki University
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