おいしさを科学する, 伏木 亨著, B6判/147頁, 720円, 筑摩書房, 東京, 2006年9月, ISBN4-480-68744-0
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概要
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関連論文
- 4.うま味は生体恒常性維持の担い手 : 味覚・内臓感覚・食欲・体重調節(おいしさのシグナルと肥満(ダイエット)の科学)
- P-006 グルタミン酸ナトリウムの胃内投与による嗜好性の形成(ポスターセッション,2008年度日本味と匂学会第42回大会)
- S3-4 栄養素摂取と脳応答(シンポジウム3 食情報調節の仕組み,2008年度日本味と匂学会第42回大会)
- 9.味覚および内臓感覚におけるうま味シグナリングの有用性(うま味発見100周年記念公開シンポジウム-9)
- 脳からみたうま味の有用性--食欲調節及び肥満抑制 (感性科学と食品開発特集号)
- P-031 MSGの胃内投与による脳活動上昇と迷走神経の関与(ポスターセッション,2007年度日本味と匂学会第41回大会)
- 新規MRI撮像技術を用いた嗅覚中枢路の可視化 (小特集 香りと脳の生理的メカニズム(その1))
- P-041. 食餌誘導性肥満に対するグルタミン酸ナトリウム (MSG) 摂取の効果(ポスターセッション, 2006年度日本味と匂学会第40回大会)
- マンガン造影MRI法:マンガンイオンを用いた新しいMRI撮像法
- W2-5 Functional MRIを用いたラット脳ニオイ応答部位の解析(匂いの神経行動学 : 基礎から応用)
- うま味受容機構と嗜好性
- 味の素株式会社中央研究所基盤研究所脳栄養科学グループ
- 視床下部によるうま味物質摂取の認識機構
- MSG嗜好性の調節におけるラット系統差および迷走神経系の関与(1999年度日本味と匂学会第33回大会)
- うま味の神経機構 (特集 味と匂いの神経機構)
- 糖尿病における食物選択と脳での認知(1998年度日本味と匂学会第32回大会)
- ラット腰背筋展開後の腰背筋の組織学的所見と磁気共鳴映像法の関連 : 第2報
- 脳科学シリ-ズ(19)機能的磁気共鳴画像法と高次脳機能
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- Functional MRIによる各種溶液飲水行動時のラット脳活動の変化
- リジン欠乏ラットのリジン選択摂取行動学習における味神経の役割
- 新しいMRI撮像技術を用いた嗅覚中枢路の可視化 (2003年度日本味と匂学会第37回大会(9月24-26日、岡山))
- おいしさを科学する, 伏木 亨著, B6判/147頁, 720円, 筑摩書房, 東京, 2006年9月, ISBN4-480-68744-0
- 精油のにおいと脳活動変化
- おいしさのメカニズムを求めて
- 好奇心に火をつけろ
- AChemS 2011に参加して(参加記)
- P-052 かつおだし嗜好性における学習の関与(ポスターセッション,2011年度日本味と匂学会第45回大会)
- P-080 かつおだし単回摂取のヒト胃運動および満腹感に対する効果(ポスターセッション,2011年度日本味と匂学会第45回大会)
- すぐき汁の味成分分析 : かぶら汁との比較