エチレンあるいは低温処理がセイヨウナシ'ル レクチエ'の追熟過程の果実特性に及ぼす影響(収穫後の貯蔵・流通)
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概要
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収穫後に低温(5℃・7日間)またはエチレン(5000ppm・24時間)処理したセイヨウナシ'ルレクチエ'の果実において,外気温で追熟させた時の果実の果皮色(赤道部およびていあ部),果肉硬度,可溶性固形物濃度およびエチレン生成量の変化を測定した.果実を追熟させた時,低温またはエチレン処理区の可食果の割合は,処理後35日に100%に到達した.両処理区の果実からのエチレン生成量は,処理後14日から増加し,処理後35日に最大に達した.エチレン処理区の赤道部およびていあ部の果色値は,処理後49および56日に低温処理区の果実より有意に高かった.両処理区において,果実が可食適期に達した時の赤道部の果色値は5.0以上であった.低温およびエチレン処理区で果色値が同じ時,果肉硬度は異なった.
- 園芸学会の論文
- 2007-04-15
著者
-
知野 秀次
新潟大学大学院自然科学研究科
-
松本 辰也
新潟県農業総合研究所園芸研究センター
-
児島 清秀
新潟大学大学院自然科学研究科
-
児島 清秀
新潟大学農学部
-
松本 辰也
新潟農総研園研セ
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松本 辰也
新潟大学大学院自然科学研究科
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知野 秀次
新潟大学自然科学研究科
-
児島 清秀
新潟大学自然科学研究科
-
児島 清秀
新潟大 農
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