水稲糯品種「さつま白もち」の餅特性評価
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概要
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さつま白もちの餅特性について検討した結果,以下のことが明らかとなった.1.餅のきめと白さは,こがねもちと同程度に優れ,餅質は,はくちょうもちに近い,軟らかい特性を有する2.鹿児島県奨励品種であるサイワイモチ及びクスタマモチに比べ,きめと自さは優れ,餅硬化性は遅い3.「さつま白もち」は,登熟温度が高くても柔らかい特性と良質の餅質を維持する,暖地適応性のある品種である
- 日本作物学会の論文
- 2006-05-15
著者
-
若松 謙一
鹿児島県農業開発総合センター
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田中 明男
鹿児島県農業開発総合センター
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田中 明男
鹿児島農業開発総合センター
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若松 謙一
鹿児島農業開発総合センター
-
嶋田 義一
鹿児島農業試験場
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田之頭 拓
肝属農業改良普及センター
-
田乃頭 拓
鹿児島県農業試験場
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