家鴨類の産肉性および繁殖能力の品種間差

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合鴨農法に適した家鴨類の品種選定を行うために、インディアンランナー(以下、IR種)、中国系在来種(以下、中国種)および合鴨の3品種を用い、水田放飼における産肉性および繁殖能力について比較検討した。12日齢から84日齢まで水田放飼し、その後舎内で肥育した家鴨3品種(各6羽ずつ)を21週齢で屠殺・解体し、体重、解体成績および肉の食味性について調査した。5〜13ヵ月齢のIR種21羽(♀16 : ♂5)、中国種11羽(♀8 : ♂3)および合鴨21羽(♀16 : ♂5)を用い、産卵成績、種卵の艀化成績および育雛率について比較検討した。1.21週齢における体重は、中国種が他の2品種に比べ有意に高い値を示した(P<0.05)。解体成績については、各部分肉の生体重に対する割合に品種間差がみられたものの、枝肉量では中国種が最も高い値を示した(P<0.05)。ムネ肉に対する食味テストでは、中国種とIR種で風味評価が高く、その結果高い嗜好性を示した(P<0.05)。2.産卵率および飼料利用性からみた産卵能力では、合鴨が最も優れていた。受精率は合鴨と中国種で高い値を示し(P<0・05)、対受精卵孵化率では中国種が他の2品種に比べ優れていた(P<0.05)。育雛率は、品種間で差がみられなかった。以上から、産肉性については中国種が家鴨3品種の中で最も優れており、繁殖能力については合鴨と中国種が優れた能力を持つことが示唆された。日本家畜管理学会誌、34(3) : 87-93、1999 1998年4月21日受付1998年12月7日受理
日本家畜管理学会の論文
1999-03-03

家鴨類の産肉性および繁殖能力の品種間差

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