141 味噌への酵素の利用に関する研究(その3) : 味噌熟成中の米麹アミラーゼ,プロテアーゼの作用について
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概要
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- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1971-11-17
著者
-
原山 文徳
信州味噌研究所
-
渡辺 常一
ヤクルト中研
-
黒田 彰夫
近畿ヤクルト製造株式会社
-
黒田 彰夫
ヤクルト中研
-
望月 務
信州味噌研
-
六川 功一
信州味噌研
-
岡村 清隆
信州味噌研
-
渡辺 常一
近畿ヤクルト
-
上山 迪子
近畿ヤクルト
-
黒田 彰夫
近畿ヤクルト
-
岡村 清隆
信州味噌研究所
-
原山 文徳
信州味噌研
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