原山 文徳 | 信州味噌研
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概要
関連著者
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原山 文徳
信州味噌研究所
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原山 文徳
信州味噌研
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安平 仁美
信州味噌研究所
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北村 靖則
信州味噌研究所
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望月 務
信州味噌研
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六川 功一
信州味噌研
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岡村 清隆
信州味噌研
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岡村 清隆
信州味噌研究所
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北村 靖則
信州味噌研
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岡崎 光雄
信州大・繊維・応生科
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下坂 誠
信州大学繊維学部 応用生物化学科
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下坂 誠
信州大・繊維
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下坂 誠
信州大学 大学院
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岡崎 光雄
新州大学繊維学部
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伊藤 公雄
信州味噌研究所
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渡辺 常一
ヤクルト中研
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黒田 彰夫
近畿ヤクルト製造株式会社
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黒田 彰夫
ヤクルト中研
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下坂 誠
信州大学繊維学部
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渡辺 常一
近畿ヤクルト
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上山 迪子
近畿ヤクルト
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大内 一朗
信州味噌研究所
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糸賀 啓治
信州味噌研究所
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黒田 彰夫
近畿ヤクルト
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岡崎 光雄
信州大学遺伝子実験施設
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尾関 丈二
信州味噌研
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武田 茂
信州味噌研
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上田 高則
信州味噌研
著作論文
- 酵母Endomycopsis--特に味噌用米麹への影響について
- 味噌麹茵における形質転換系の開発と実用株育種の試み
- 141 味噌への酵素の利用に関する研究(その3) : 味噌熟成中の米麹アミラーゼ,プロテアーゼの作用について
- 味噌醸造へのAspergillus sojaeの白色変異株の利用
- 味噌品質に関与する各種酵素の解析
- 味噌醸造に及ぼす米麹およびBacillus subtilis GT株の生産するグルタミナ-ゼの影響
- Aspergillus属とRhizopus属酵素剤による大豆たんぱくの分解
- Aspergillus属とRhizopus属の各種酵素活性の比較
- Aspergillus属とRhizopus属の大豆蛋白分解作用の比較
- Rhizopus属の蒸煮大豆上における生育特性
- Rhizopus属による味噌醸造について-2-
- Rhizopus属による味噌醸造について-1-
- 味噌熟成中のL-グルタミン酸関連物質の消長について
- 味噌中のエタノ-ル測定法の検討
- 味噌中グルタミン酸測定法の検討
- 味噌への酵素剤利用に関する研究-2-米麹中より分離した細菌の生産する蛋白分解酵素の味噌穣造への利用について
- 122 みそ醸造への酵素剤の利用
- 淡色(辛口米)味噌
- 米味噌熟成中のグルタミナ-ゼ作用について
- 米味噌のグルタミナーゼの利用
- 3Ip07 PCR-RFLP法による味噌由来の耐塩性酵母Zygosaccharomyces rouxii分離株の識別(醸造学,醸造工学/ペプチド工学,一般講演)