Aspergillus属とRhizopus属酵素剤による大豆たんぱくの分解
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 酵母Endomycopsis--特に味噌用米麹への影響について
- 味噌麹茵における形質転換系の開発と実用株育種の試み
- 141 味噌への酵素の利用に関する研究(その3) : 味噌熟成中の米麹アミラーゼ,プロテアーゼの作用について
- 味噌醸造へのAspergillus sojaeの白色変異株の利用
- 味噌品質に関与する各種酵素の解析
- 味噌醸造に及ぼす米麹およびBacillus subtilis GT株の生産するグルタミナ-ゼの影響
- Aspergillus属とRhizopus属酵素剤による大豆たんぱくの分解
- Aspergillus属とRhizopus属の各種酵素活性の比較
- Aspergillus属とRhizopus属の大豆蛋白分解作用の比較
- Rhizopus属の蒸煮大豆上における生育特性
- Rhizopus属による味噌醸造について-2-
- Rhizopus属による味噌醸造について-1-
- 味噌熟成中のL-グルタミン酸関連物質の消長について
- 味噌中のエタノ-ル測定法の検討
- 味噌中グルタミン酸測定法の検討
- 味噌への酵素剤利用に関する研究-2-米麹中より分離した細菌の生産する蛋白分解酵素の味噌穣造への利用について
- 122 みそ醸造への酵素剤の利用
- エクストル-ダ-による米の処理
- 淡色(辛口米)味噌
- 米味噌熟成中のグルタミナ-ゼ作用について
- 中空糸膜利用の活性汚泥法によるみそ工場排水の処理
- みその酸化還元電位と色の関係について
- 味噌の用途の多様性
- 米味噌の品質評価法と問題点
- 市販みその品質保持
- アルコ-ルによらない品質保持技術
- 味噌醸造における新しい微生物の利用-続-
- SO2メ-タ-によるみそ中亜硫酸の測定
- コ-ティングした核酸系調味料のみそへの利用
- 新しいタイプの味噌
- みそ熟成中の着色と成分の関係--みその着色に関する研究-2-
- みその熟成におよぼす温度と食塩濃度の影響
- 米味噌のグルタミナーゼの利用
- 3Ip07 PCR-RFLP法による味噌由来の耐塩性酵母Zygosaccharomyces rouxii分離株の識別(醸造学,醸造工学/ペプチド工学,一般講演)
- 味噌の品質保持