139 味噌への酵素の利用に関する研究 : (その1)味噌用米麹のアミラーゼ,プロテアーゼの分画について
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概要
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- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1971-11-17
著者
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渡辺 常一
ヤクルト中研
-
黒田 彰夫
近畿ヤクルト製造株式会社
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黒田 彰夫
ヤクルト中研
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望月 務
信州味噌研
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六川 功一
信州味噌研
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渡辺 常一
近畿ヤクルト
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上山 迪子
近畿ヤクルト
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黒田 彰夫
近畿ヤクルト
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