大豆蛋白質の加水分解經路の研究 (第1報) : Paper partition chromatography による數種蛋白分解物中のアミノ酸の検出
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概要
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1. As preliminary test for the studies on the hydrolysis processes of soy bean protein, Rf values of various amino acids were determined, using phenol and n butanol-acetic acid-water (4 : 1 : 1) as a solvent.2. Identification of amino acids in the acid-hydrolysates of Vita X, peptone, Aspergillus Oryzae and amino acid sauce, and of those in yeast autolysate sake, viscera soluble, waste liquor from liver oil and brewed soy sauce, which were obtained by the digestion of material with enzymes, was made by means of two dimensional paper partition chromatography. Then the amino acids in the acid-hydrolysates were compared with those in the enzymatic digests.3. The author found glycine, valine, serine, threonine, methionince and phenylalanine in sake, and tyrosine, serine and threonine in common soy sauce.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1951-02-15
著者
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