ネギ属含硫アミノ酸同族体とD-glucoseとの加熱香気について(食品-化学(香気, 変異原-)
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概要
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- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1988-03-15
著者
-
木村 恵子
日本女子大学家政学部食物学科
-
西村 弘行
北海道東海大学工学部
-
岩田 伊平
日本女子大学家政学部食物学科
-
西村 弘行
北大農化
-
水谷 純也
北大農化
-
木村 恵子
日女大食物
-
岩田 伊平
日女大食物
-
水谷 純也
植物情報物質研究セ
-
水谷 純也
(社)植物情報物質研究センター
-
水谷 純也
(社)植物情報物質研セ
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