卵白アルブミンの加熱ゲル形成におけるα-ラクトアルブミン特定部位SS結合の寄与 : 食品
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概要
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- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1995-07-05
著者
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早川 茂
香川大学教育開発センター調査研究部
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早川 茂
香川大学農学部
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今出 保
香川大・生物資源科学
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早川 茂
香川大・生物資源科学
-
岡崎 勝一郎
香川大学農学部・生命機能科学科
-
Anang M.-L.
香川大・生物資源科学
-
安田 幸則
香川大・生物資源科学
-
岡崎 勝一郎
香川大・生物資源科学
-
今出 保
香川大学農学部
-
早川 茂
香川大 農
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