今出 保 | 香川大・生物資源科学

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• 今出 保

  香川大・生物資源科学

• 今出 保

  香川大学農学部

• 早川 茂

  香川大学教育開発センター調査研究部

• 早川 茂

  香川大学農学部

• 早川 茂

  香川大 農

• 宮辺 豊紀

  香川大学農学部

• 早川 茂

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• 片山 英明

  香川大学農学部

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• Anang M.-L.

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• 岡崎 勝一郎

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• 白川 信彦

  香川大学農学部

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  香川大学農学部

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著作論文

• 濃厚卵白ゲル状性質の異なる鶏卵におけるオボムシンの構造的相違 : 食品
• 卵白アルブミンの加熱ゲル形成におけるα-ラクトアルブミン特定部位SS結合の寄与 : 食品
• 高温加熱牛乳のレンネットカードの硬度に及ぼすカルシウムおよびpHの影響
• β-およびκ-カゼインのカルシウム結合, 自己会合並びに安定化能に及ぼす脱りんの影響
• 山羊の乳脂の脂肪酸組成に及ぼす尿素-糖蜜飼料の影響
• 酵素免疫測定法によるk-カゼインとβ-ラクトグロブリンの加熱形成複合体の検出
• 牛α-ラクトアルブミンの分子内SS結合の選択的切断による構造変化と溶解性変化

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