エライジン酸の結晶多形と結晶成長機構
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概要
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Two solid modifications of elaidic acid |trans 18:1(9)aci|,high and low-melting(HM and LM) phases, have been confirmed. The HM phase occurs through a heterogeneous nucleation on the(OO1)crystal face of the LM phase. A perpendicular arrangement of acyl chains was found in the LM phase, which is the first case in fatty acids.
- 日本結晶成長学会の論文
- 1997-07-01
著者
-
鈴木 正夫
構造機能研
-
鈴木 正夫
日本油脂(株)
-
田代 孝二
豊田工業大学大学院工学研究科極限材料専攻
-
金子 文俊
阪大大学院理
-
角谷 和宣
阪大大学院理
-
田代 孝二
阪大大学院理
-
金子 文俊
大阪大学理学部
-
鈴木 正夫
日本油脂 化研
-
鈴木 正夫
日本油脂
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