ブドウ果実における比重と糖度の相関関係
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概要
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特殊な形状から近赤外分光分析法による糖度測定の実用化が遅れているブドウ果実について, 比重と糖度との相関関係の有無を検討した.供試した果房の比重は, 水を使わずに体積が測定できる音響式体積計を利用して測定した.それぞれの果房の糖度は全果粒を採取して搾汁し, 屈折糖度計で求めた.1. '巨峰'の果房における比重と糖度の関係は収穫年次や産地が異なっても安定し, 同一直線上にのった.2. '巨峰'の比重と糖度の関係は16°Brix程度から23°Brix程度の広い範囲で高い相関係数(r=0.981^<***>)が得られ, また回帰線の実測値と推定値の誤差(標準誤差)は0.35°Brixと低くかった.3. 'キャンベルアーリー', 'ネオマスカット'および'甲州'における果房の比重と糖度の間にも高い相関が認められた.4. 比重と糖度の間における回帰直線の傾きには品種間で有意な差はみられなかった.5. 以上の結果から, 比重測定によるブドウ果房の非破壊糖度測定の可能性が示唆され, また比重測定に音響式体積計が活用できる可能性が示唆された.
- 園芸学会の論文
- 2001-05-15
著者
-
杉浦 俊彦
農研機構果樹研
-
本條 均
宇都宮大学農学部
-
黒田 治之
農業技術研究機構果樹研究所
-
杉浦 俊彦
農業技術研究機構果樹研究所
-
伊藤 大雄
農業技術研究機構果樹研究所
-
本條 均
農業技術研究機構果樹研究所
-
伊藤 大雄
弘前大 農学生命科学
-
黒田 治之
農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所:(現)鹿児島大学農学部
-
杉浦 俊彦
農業・生物系特定産業技術研究機構
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