水耕ホウレンソウにおけるβ-カロテン濃度の季節および日変化
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概要
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水耕ホウレンソウのβ-カロテン濃度の季節変化と日変化を明らかにし, より付加価値の高い生産物を得ることを目的として行った.ホウレンソウの葉全体のβ-カロテン濃度は, 生体重2g程度までは, 3∿4月に栽培したものが9∿10月に栽培したものよりも高くなる傾向が見られたが, 生体重2g以上では, 各作で差がみられなかった.葉全体のβ-カロテン濃度は, 葉身部のβ-カロテン濃度および生体重における葉身部の葉全体に占める割合に影響されていると考えられた.他方, β-カロテン濃度は, 明期開始直後, 一時的に顕著に低下し, その後, 明期終了まで高く推移した.このようなβ-カロテン濃度の日変化は, 低温下でより顕著に現れた.
- 園芸学会の論文
- 2000-07-15
著者
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