異なる品種群に属する水稲品種の白米中のアミノ酸含量
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概要
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日本型10品種,インド型10品種およびジャワ型5品種の水稲品種を用い,白米中の加水分解アミノ酸を高速液体クロマトグラフィーによって分析し,加水分解アミノ酸含量の供試品種間差異を検討した。加水分解アミノ酸のうち,人にとっての必須アミノ酸であるヒスチジン(His),スレオニン(Thr),イソロイシン(Ile),ロイシン(Leu)およびフェニルアラニン(Phe)含量はGaiyaDhanTosar(G.D.T)が,またHis,Thr,バリン(Val),メチオニン(Met〉LeuおよびPhe含量はHu-nan-zaoが他の品種に比較して高い健を示した。Val,Met,11eおよびLeuの含量はササニシキで高く,Val,Met,LeuおよびPheの含量は染分とCalrose76が他の品種に比較して高い値を示した。AmbarのPhe含量,とDao-ren-qiaoのMet含量が高い値を示した。Lysの含量はAm-bar,BritishHondurasCreole,Dao-ren-qiao,G.D.T.,Mao-zu-taoおよびMilyang23で他の品種に比較して高い値を示した。Rinnatto 7616ではHisの含量が高かった。千粒重当たりの加水分解アミノ酸含量も白米単位乾物重当たりの加水分解アミノ酸含量と有意の正の相関を示した。千粒重が重いジャワ型品種でも白米単位乾物重当たりの加水分解アミノ酸含量は高い値を示した。供試品種の検出された全加水分解アミノ酸含量を用いて,日本型品種群とインド型およびジャワ型品種群が誤判別なく判別された。しかし,判別に有意に寄与したアミノ酸は,グリシンのみであった。これらの結果から,異なる品種群への分化においては白米のアミノ酸含量の変動は少ないことが示唆された。
- 日本育種学会の論文
- 1998-06-01
著者
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