うま味の文化・UMAMIの科学, 山口 静子 監修, 丸善株式会社, 207頁, 1,500円, 1999年
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概要
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関連論文
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5.味覚・うま味と自律神経活動(摂食機能と味覚・うま味の関連-5)
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1.特集にあたって(摂食機能と味覚・うま味の関連-1)
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歯科衛生士学校卒業生の動向と教育に対する意識 : 東京医科歯科大学歯学部附属歯科衛生士学校卒業生への調査
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P-166 障害者通所授産施設利用者における嗅覚同定能力の調査(ポスターセッション,2008年度日本味と匂学会第42回大会)
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ひつじ科学ブックス 新版 脳内物質が心をつくる 感情・性格・知能を左右する遺伝子, 石浦 章一著, 四六判/142頁, 1,500円, (株)羊土社, 東京, 2001年4月
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高齢マウス有郭乳頭における味細胞特異的タンパク質発現細胞およびBrdU標識細胞の検索
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P-107 アロマ精油の唾液分泌への影響(ポスターセッション,2008年度日本味と匂学会第42回大会)
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唾液中コルチゾールおよび分泌型免疫グロブリンAの濃度に及ぼす笑いの影響
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8.うま味受容のメカニズム : 研究の流れと課題(うま味発見100周年記念公開シンポジウム-8)
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基礎研究と社会的ニーズとの接点
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S-1-2 Candidate receptors and signal transduction mechanisms on umami : Umami Sessionを振り返って(ISOT/JASTS 2004)
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東京医科大学大学院医歯学総合研究科分子神経生物学分野
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マウス有郭乳頭における味細胞特異的タンパク質の発現および分裂細胞の動態のライフステージによる変化 (2003年度日本味と匂学会第37回大会(9月24-26日、岡山))
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P1-19 生後発達期のマウス有郭乳頭味蕾部におけるBrdU標識細胞の経時変化
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生後発達に伴う味蕾内の味細胞特異的タンパク質発現細胞数の変化
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2.走り出した臨床実習開始前の学生評価のための共用試験システム
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マウス味蕾内のPGP9.5およびGustducin発現細胞数の生後発達に伴う変化
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レプチンと味覚(II 食欲調節因子と味覚-3)
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特集にあたって(II 食欲調節因子と味覚-1)
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肥満抑制物質レプチンによる味覚応答調節機構
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マウス舌味蕾におけるレプチン受容体の発現と味神経甘味応答の抑制
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糖尿病と味覚
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歯科保健医療職における児童虐待への意識と対応に関する調査
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小児の味覚閾値 : 成人との比較
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レプチンによる末梢味覚応答の調節 : 糖尿病モデルマウスの甘味応答性に関連して(1998年度日本味と匂学会第32回大会)
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老化に伴うマウス味蕾の微細構造の変化
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味細胞におけるガストデューシンの発現と環状ヌクレオチドに対する応答との対応(1999年度日本味と匂学会第33回大会)
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味細胞における環状ヌクレオチドの膜電流に対する作用とガストデューシン発現との関連
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ラット味蕾細胞の電気的特性とガストデューシンの発現および微細構造との対応(1998年度日本味と匂学会第32回大会)
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大規模災害時歯科保健医療活動に関する都道府県歯科技工士会および歯科技工士養成校への調査研究
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P-082 食習慣と味覚感受性との関連 : タイ人と日本人における5基本味と辛味に対する感受性の比較検討(ポスターセッション,2011年度日本味と匂学会第45回大会)
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先天性無痛無汗症のライフステージに即した歯科的支援 : 実態把握とガイドラインの作成を目指して
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ベルソーブックス 003 魚の発酵食品 藤井建夫著, 成山堂書店, 152頁, 1,600円, 2000年4月
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うま味の文化・UMAMIの科学, 山口 静子 監修, 丸善株式会社, 207頁, 1,500円, 1999年
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元気になるミネラル亜鉛パワーの秘密, 冨田寛著, 宙出版, 205頁, 1,200円, 1998年
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生物物理から見た生命像4,日本生物物理学会編集, 知覚のセンサー-生物の巧みなシグナルの獲得, 編集担当 津田基之, 127頁, 3,500円, 吉岡書店, 1997
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老化と味覚
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マウス味蕾細胞に対する環状ヌクレオチドの作用(第30回味と匂のシンポジウム)
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マウス味蕾細胞におけるアミノ酸の受容(刺激受容における相互作用の発現機構のメカニズム)
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パッチクランプ法による味覚情報変換機構の研究
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高齢マウスにおける味蕾の形態的特徴
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1. 特集にあたって(味覚(うま味)と口腔保健:より健康な生活を目指して)
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