ナスアントシアニンの熱安定性に及ぼす溶媒の影響
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概要
著者
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石井 智恵美
実践女子大学家政学部食物学科栄養化学研究室
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石井 智恵美
文教大学教育学部
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馬場 やよひ
実践女子大学家政学部栄養化学第一研究室
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萩 恭子
実践女子大学家政学部栄養化学第一研究室
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萩 恭子[他]
実践女子大学家政学部栄養化学第一研究室
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