ナスの漬け物におけるアントシアニン色素の添加物とpHによる影響

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 実践女子大学の論文

著者

• 萩 恭子

  実践女子大学家政学部栄養化学第一研究室

関連論文

• ナスアントシアニンの熱安定性に及ぼす溶媒の影響
• ナスの漬け物におけるアントシアニン色素の添加物とpHによる影響
• ナスの漬け物におけるアントシアニン色素の添加物とpHによる影響

スポンサーリンク