アメリカ合衆国の初等教育における食物学習 - 5学年 -

概要

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アメリカの初等教育における食物の学習の内容についてHealth(日本では保健と訳されている)の教科書1, 2)の栄養学の章を基にして検討をしている3, 4, 5, 6).3 学年までの内容は具体的な記述が多く,また図や写真も多用し身近なことを分かりやすく説明するような内容であった.4 学年の教科書では理論的な説明が若干増えたが指導書ではその理論的な記述を説明するための具体的な指導の内容が示されていた.しかし,一方では理解の早い児童に対してはより専門的な内容の知識の習得を勧めるなど中等教育,あるいはミドルスクールの存在を意識したような傾向も見られた.5 学年の教科書では具体的な記述はあまりなく何故そうしなければならないのかを理論的に説明する記述がほとんどとなり,指導書ではさらに専門的な栄養の知識を深めるような指導と提案がなされている.日本では初等教育における食物教育は5 学年から始まる家庭科7, 8, 9)で行われているので,その内容も併せて検討していく.
文教大学の論文
2005-12-20