サゴデンプンの品質改善に関する研究.第1報 : 薬品及び超音波処理の品質に及ぼす影響(農芸化学)

概要

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サゴヤシから製造されたサゴデンプンは低価格であるが, 品質が悪い。サゴデンプンの品質向上のための基礎的研究として, まず, サゴデンプンの2,3の性質を調べた。ついで, サゴデンプンを種々の薬品及び超音波で処理し, その品質の向上を試みた。1. サゴデンプンの低品質は, 主に, 白度の低いことに帰因できた。2. サゴデンプンの加水分解液の色は他の種類のデンプンのそれとは異なっていた。3. サゴデンプン中の色素には中性水溶液に可溶性のものと不溶性のものがあり, サゴデンプンの低白度には不溶性色素が大きく影響しているものと思われた。4. 超音波処理は灰分及び絮状物をサゴデンプンから除去するのに非常に有効であった。DBS又はTween60による処理は可溶性色素の除去に有効であった。5. Tween 60-超音波処理によって, 多量の絮状物がサゴデンプンから分離した。加水分解後の不溶性残渣はこの絮状物と関係があることがわかった。6. サゴデンプンの白度は過酸化水素又は次亜塩素酸ナトリウム処理によって大幅に向上した。7. 薬品及び超音波処理前後で, デンプンの結晶構造に変化がないことを, X-線回折図によって確かめた。
神戸大学の論文