チーズ中の第2級アミンの定量
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 血清中のL-アルギニンのレンネットによる凝乳の阻害
- Streptococcus lactis菌体内低温性プロテアーゼの分画と性状の検討
- 乳酸菌プロテアーゼの研究 IV : 蛋白分解酵素添加によるStreptococcus lactisの自己消化への影響(英文)
- κ-カゼインの結晶化 I : κ-カゼインの硫酸塩結晶
- チーズ中の第2級アミンの定量
- 血清のアンチレンニン作用における炭酸水素ナトリウム(NaHCO_3)の寄与
- チーズ熟成に伴う菌種交代に関する研究 I : Streptococcus lactis菌体内成分のLactobacillus caseiおよびLactobacillus bulgaricusの増殖におよぼす影響
- ガラクトシルトランスフェラーゼのκ-カゼイン吸着
- κ-カゼインの諸性状におよぼすシアル酸残基の影響
- κ-CaseinのGalactosyltransferase様活性
- 乳酸菌プロテアーゼの研究 III : チーズ熟成中における乳酸菌の自己消化ならびにカゼイン分解性の検討
- 乳酸菌プロテアーゼの研究 II : Streptococcus lactisプロテアーゼの部分精製
- レンネツトに関する研究 : III 結晶性レンニンについて